Botwinka z makaronem pipette
Głównym składnikiem tego dania jest botwinka, które nadaje zupie charakterystyczny kolor i aromat. To danie sezonowe, idealne na ciepłe dni. Z dodatkiem makaronu Sanletti zupa będzie lekkim i pożywnym obiadem.
Botwinka… wiele osób czeka na nią cały rok!
Młode liście buraka ćwikłowego są nie tylko pyszne, ale też bardzo zdrowe. Mają niewiele kalorii, ale sporo żelaza. Botwinka to bardzo cenne źródło witamin C i B oraz kwasu foliowego.
Składniki
Makaron Pipette Sanletti
Botwinka 4-5 średnich sztuk
Cebula 1 szt. posiekana
Czosnek 2 ząbki
Pietruszka 1 szt. pokrojona w plasterki
Pomidory krojone 1 puszka
Bulion warzywny 1 litr
Liście laurowe
Sól i pieprz do smaku
Śmietana (opcjonalnie)
Koperek do posypania (opcjonalnie)
45 min
4 porcje
Sposób przygotowania
Najpierw dokładnie umyj botwinki, usuń ich końcówki i korzenie. Następnie pokrój je w plasterki. Możesz również użyć liści botwinki, ale jeśli są one duże, możesz je pokroić na mniejsze kawałki.
W dużym garnku rozgrzej olej lub rozpuszczony masło. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż je na złoty kolor.
Dodaj pomidory krojone wraz z sokiem do garnka. Możesz je wcześniej lekko rozgnieść widelcem, jeśli chcesz uzyskać bardziej gładką konsystencję zupy.
Dodaj bulion warzywny do garnka. Jeśli nie masz bulionu gotowego, możesz użyć wody i dodać kostki bulionowe.
Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa staną się miękkie.
Sposób podania: Gdy zupa jest gotowa, usuń liście laurowe. Podawaj z makaronami. Możesz także dodać łyżkę śmietany i posypać posiekanym koperkiem, jeśli lubisz.